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31
Dec

泰國人細水長流的搵錢哲學

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記得以前初學期權策略時,導師是由美國過來的professional trader。他在教跨期策略(calendar spread)時,時常都說這是一個坐在家中等收穫的策略,他是這樣介紹calendar spread的:”Do you want to earn money by watching grass grow?”,意思即是看著青草生長也可賺錢。

我自己的性格是一個喜歡本少利大(有時甚至不勞而獲)的人,主要原因是我清楚知道自己是個懶人。正正因為懶,所以時常要想些方法和點子,可以付出比人少,收穫較人好。

來到了曼谷,我遇見了一個本地版本的我自己,他的名字叫Suenmore。Suenmore是個五十歲的粉麵檔老板,他的家和舖頭就在我家的二十步路的距離,他的前舖後居的粉麵檔就是我平時和老婆的早餐飯堂。Suenmore的粉麵檔沒有餐牌,也沒有價錢牌,但Suenmore的舖頭一樣客似雲來。其實Suenmore的客人是一班固定的客人,是村內居民、旁邊私家醫院的員工、及來往村內外的的士和電單車司機等,基本上全都是熟客,根本沒有必要有餐牌和價錢牌。因為當你一走住店內,Suenmore便立即知道你是愛點什麼食物,但同時,如果你想試新款菜式,只要你講得出,Suenmore就做得到,所以又是不需要餐牌的。

Suenmore的營業時間由每朝七時到下午三時就收檔。是的,只是到下午三時,沒有經營本應是最旺最好賺的晚巿時段,這點是完全違反做飲食生意的原則。我好奇問Suenmore為何放棄這最好賺的時段?他笑笑口說:”下午四點要去接阿女放學,所以三點收工,洗碗收拾完畢,就剛好可以去接女兒放學及順道買餸做晚餐”。短短幾十個子,充滿著一個family man的濃厚氣息,家庭為上,賺錢?賺不完的,一家人開開心心食個晚飯說說笑。如果日做夜做賺錢,卻可能換來妻離子散。

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Suenmore在舖頭是負責做粉麵,而他的老婆Ten也是在舖頭負責炒飯的,所以兩公婆都在忙著食物時,那麼樓面由誰負責呢?真的講你都不信,樓面是由食客(全部都是熟客)充當。Suenmore忙個不停時,食客就會自動自覺去幫手。有時幫自己的枱面清潔,送餸菜,有時又幫其他食客一齊清理。樓面由食客幫手,但有時,連廚房買材料也要幫手。我有好幾次,Suenmore忙得不可開支時,因為麵已經用完,Suenmore叫我過去對面士多買麵來”補倉”,我收到指令,便二話不說,飛過去士多辦差!

老實說,大家都是來食Suenmore的好味麵和老板娘的好味炒飯,價錢是約30銖一碗(即港幣7.5元),所以都不介意落手落腳幫幫手。再加上全部食客都是日見夜見的村民和服務村民的人,在舖頭內,大家有講有笑,像是整條村的一個common room一樣!

別以為下午三時收檔後,Suenmore就沒有收入。其實Suenmore的麵店內還有洗衣機和賣水機。他三時麵檔收檔後,仍然會把大門開放,讓客人可以來洗衫和買食水。但他們一家就在屋內食晚飯看電視。前舖後居的優點就是你一邊坐在家中,另一邊你的洗衣機和水機就繼續不停為你賺取額外的收入。

回想在香港的地方,做什麼都要申請牌照。如果你在家中賣東西,可能有人會告你違反地契用途和無牌經營等等。好像Suenmore這種前舖後居的經營模式,基本上很難可以存在。這使我啓發了一個問題:我們香港是否真的容不下Suenmore這種生活模式?

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